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如何打造现代设施蔬菜产业集群?

来源:中农富通 更新时间:2018-05-16

具有更多的科技含量、更高的资源利用率和更大的劳动生产率是现代设施农业的标签和必备特征。随着现代设施蔬菜的发展规模和数量急剧上升,中国现代设施蔬菜发展呈现新的态势,本文从现代设施蔬菜产业特征,现代设施蔬菜园区规划建设要点、生产运营管理方式三方面的角度,依据多年现代设施蔬菜生产经验以及全球设施蔬菜发展运营调研情况给与分享,以便为我国现代设施蔬菜产业建设要点及生产管理提供借鉴。

01

中国现代设施蔬菜发展情况



现代设施蔬菜产业特征


温室建设大型化。大型温室设施具有投资相对小、土地利用率高、室内环境相对稳定、节能、便于作业和工厂生产等优点,表现出经营单位减少、面积增加的态势。标准化、大型化、规模化和连片产业化成为设施农业发展的趋势。


室内技术集成化。无线传感器网络技术、现代通信技术、智能控制技术、计算机视觉技术、空间技术等高科技被引入设施农业,使设施环境监控系统朝着自动化、智能化和网络化方向发展。


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操作技术机械化。发达国家已经在设施农业中广泛使用多种小型、轻便、多功能、高性能的设施耕作机械、播种育苗机械、灌溉施肥机械、自动嫁接机械等装备,实现耕耘、播种、育苗等作业环节机械化。


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生产技术工厂化。工厂化农业是资金、技术密集型高产高效栽培方式,其核心是对设施内的栽培环境进行有效控制,营造适于作物生长的环境条件。


覆盖材料多样化。北欧国家多用玻璃,法国等南欧国家多用塑料,美国多用聚乙烯膜双层覆盖,日本应用聚氯乙烯膜。覆盖材料的保温、透光、遮阳、光谱选择性能渐趋完善。


栽培技术无土化。在无土栽培与温室面积的比例方面,荷兰已超过70%,加拿大超过50%,比利时达50%。


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防治技术生物化。保护环境是发达国家发展设施农业的前提。为防治温室内部的化学物质污染,发达国家要求在温室内减少农药使用量,大力发展生物防治技术。如荷兰青椒的生物防治率已达80%~90%。


发达国家的设施农业已具备了技术成套、设施设备完善、生产比较规范、产量稳定、质量保证性强等特点,并在向高层次、高科技和自动化、智能化方向发展,已形成了全新的技术体系。


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02

现代设施农业的优势体现


具有更多的科技含量、更高的资源利用率和更大的劳动生产率是现代设施农业的标签和必备特征。

科技贡献率。以科技转化为核心,在生产中的以基础性研究为依托的成果转化为应用型技术具体使用是科技贡献的具体表现。科技贡献率达到85%以上,是现代农业的典型特征。现代设施蔬菜产业中,其科技贡献率更为突出,更为具体,而且贯穿其中,如种子引发技术、潮汐灌溉育苗技术、营养液水肥供给技术、二氧化碳施肥技术、正压通风技术等等。


资源利用率。蔬菜生产中,务必消耗水、费、基质/土壤等各种资源,产出蔬菜产品。现代设施蔬菜生产一个典型的特征就是资源利用率可达到90%以上,如水肥循环利用,除去蒸腾作用和植物自身消耗,基本没有损耗;基质可实现全方位重复利用,椰糠可以作为大田改良土壤增加有机质的土壤改善剂,岩棉务必回收再加工再次使用。


劳动生产率。农业现代化的核心是提高劳动生产率,即高劳动生产率是现代设施蔬菜生产的必备条件。决定劳动生产率的主要因素为设施设备的配套程度、劳动者的技术水平和劳动者的熟练程度。拿镰刀的自然无法与开收割机的劳动效率相提并论,智慧农业、数字化农业、精准农业基本上是现代农业的代名词;专业技术培训现代化农民,生产技术知识培训和基本生产技能培训已经得到广泛的认可;培养专业技术工人、提高专业化程度、专一的匠心精神和匠人培养已经为大多现代农业企业所认同。



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03

中国近年现代设施蔬菜发展概况及趋势


玻璃温室更适合工厂化作业、智能化生产,属于现代设施农业的典型代表,全国温室总面积每年以较大幅度在增长,而连栋温室在整个温室的建设面积上所占的的比例很小,约为2.17%。设施农业通过供给侧改革,实现转型升级,使设施生产由传统的低投入、低产出、低质量、劳动强度高转变为高效率、高产出、高质量、劳动强度低的集约化生产形式,所以,连栋温室是未来设施农业发展的方向。因此,连栋温室的发展空间巨大。


04

现代设施蔬菜园区建设要点



1、体量适度,规模适中

设施蔬菜产业的建设相较于露地生产的投入成本更高,属于典型的高投入高产出类型,尤其是现代设施蔬菜产业园区建设在前期投入上资金投入规模更为惊人。

就目前全球范围来讲,生产区域前期设备配套控制系统、施肥消毒系统等最佳管控范围为10公顷以上。

从生产体量及后续分拣包装、销售市场等整体来讲,设施蔬菜产业形成100公顷以上生产集群,才能形成有资源整合得群居效益,达到一定影响力和号召力的拳头效应。


2、选址适中

区域位置优势。蔬菜作为生鲜食品其保鲜期及最佳运输距离很为重要,即便是耐储运的茄果类蔬菜,最佳的运输市场也为72小时之内。所以在选址时就要考虑要交通便捷,并且主要目标市场和产地的区域位置的距离,尤其是电商等线上发货涉及到第三方物流来讲区域位置更为重要。

人力资源优势。人员本土化是降低人力资源成本和提升员工人文思想凝聚力的重要前提。首先,管理人员适当本土化,从人性化角度考虑,当地的管理团队思想和工作状态更加稳定;其次,与当地及周边省市有一定实力的科研院校,便于和当地科研合作与交流;另外,园艺作物尤其是蔬菜生产属于劳动密集型产业,一线技术工人必须要求本土化更为重要,最好是蔬菜老产区、人口密集的郊区或农村更佳。


3、建设统筹

水、电、路及排水统筹考虑。园区用水整体考虑,生活用水、生产用水、室外绿化用水等,水源、水质及水路管网;园区用水整体布局,温室、设施、设备及生活用电的所用用电负荷,电柜位置,电网布置;园区主干道路、支路以及温室内路的布局。

能源系统。降温系统多采用电作为能源动力;我们所说的能源系统多为供暖系统,以天燃气、地热为主要能源动力(部分地区有条件可考虑加入工业余热集中供暖),其方式多为天燃气锅炉、地热井、热电联产这三种形式为主;对应不同类型的供暖系统,设计配套管路以及各类管径,尤其要考虑随着供暖距离等的变化,管径的变化;供暖系统要依据植物的需求进行布局,植株根部和植株功能叶的位置较为重要,而且从管道布局和管径的方面考虑降低温室内边际效应,确保温室温度的均一性。

其它系统。集雨池一定要和室外绿化及水处理系统结合,优选室外绿化用水,其次和水处理过滤消毒系统对接,进入生产用水管网;排水防洪系统等室外管网设计要和整个园区的管网契合衔接。


4、先导、实用

园区内物流。温室内的室内物流和为室外的室外物流。室内物流所涉及到的生产路线、采收路线和运输路线配备的车辆及设备均以链条式运输为主。

采收分拣包装中心、周转库、仓库、车库、有机肥腐熟中心、研发中心、检测中心、垃圾处理中心、办公宿舍综合服务中心均为现代农业的必备板块;如采收分拣分级中心配备包装流水线、周转筐清洗线、打包垛码线等。


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园区配套。各种设备,地磅、充气泵、地牛、植保机、粉碎机等;各种配车,叉车、冷链运输车、温室屋面清洗车、垃圾转移运输车、清扫车、管理人员代步车;其它系统,实时可视系统并与网络连接,营销销售宣传需求。


05

现代设施蔬菜园区生产运营管理方式



1、生产管理

把工业化的管理理念植入现代农业的生产管理体系中,是提高劳动生产率的重要措施。生产管理原则为“分类分工,专业操作;多劳多得,绩效考核”。以果菜类番茄生产的现代设施番茄生产园区为例。


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技术工人培训,理论知识和实操知识培训,三个月试用期,试用期内工作只拿基本工资,过试用期后方正式上岗加绩效。把生产人员分类别进行专业技能培训,形成专一技工(如表1)。


多劳多得,绩效考核。目前,日光温室设施蔬菜生产的劳动效率均有业内公认的一般工作效率,如茄果类生产管理类2-3亩/人,但是没有明确的工作工种的劳动效率,不便于实现具体的量化指标和绩效。现代化设施蔬菜蔬菜生产具有很大的体量和高效的设备,就需要具体量化至任何的工作类型,以现代设施番茄温室内农艺措施管理为例(如表2)。


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2、种植技术及种植标准

种植技术指标拿数字说话。在生产种植过程中用科技武装生产,用生产应用技术来验证提升科技和技术的推广。依据植株的生长情况、外观表现及检测结果,反过来为种植技术指标的下达的依据。生长速率,株高、茎粗、叶面积、叶绿素含量等均为植物生长状况的表现形式;营养液EC、pH、基质含水量、蒸腾量、温度、二氧化碳含量、光照强度等指标数据仍旧为种植管理的重要指标参数。


种植标准。所有产品推向市场所具有的生产标准为该产品被市场认可与否的良民身份证。现代化设施蔬菜生产已经与世界接轨,从生产设施设备配套到生产管理过程均GAP标准自律,实现整个产业有机循环可持续。目前,EUREPGAP(欧盟良好农业规范)由于关注农业生产过程中的安全问题,而被国际上广泛认可。从广义上讲,良好农业规范(GoodAgriculturalPractices,GAP)作为一种适用方法和体系,通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施,来保障食品安全和食品质量。它是以危害预防(HACCP)、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础,避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。2004年中国主要参照EUREPGAP标准的控制条款,并结合中国国情和法规要求启动了ChinaGAP,国家认证认可监督管理委员会已经与欧盟良好农业规范组织EUREPGAP签署了《技术合作备忘录》,积极推动中国GAP认证结果的国际互认,获得ChinaGAP一级认证认证证书可与EUREPGAP直接进行互认,对促进中国农产品扩大出口具有积极作用。


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3、植保防疫措施

采用绿色防控体系是现代设施蔬菜生产的必备环节。绿色防控是指以保护农作物、减少化学农药使用为目标,协调采取生态控制、生物防治和物理防治等环境友好型防控技术措施来控制有害生物的行为,是“绿色植保”的体现,是食品安全的依托,农产品质量和农业生态环境安全,也为打造绿色农产品生产园区提供了强有力的技术支撑和保障。


保洁、清洁、消毒、防护。现代设施蔬菜生产周边500米之内不能有杂草从生,所有生活垃圾和生产垃圾清理后当天出温室,当天清理;尽量避免外界带入病菌虫卵,所有人员进出温室需要进行全身防护清洁,员工经员工通道更换工作服、手部消毒、脚步消毒及工具消毒,外来人员入内必须进行全方位的隔离服、手部消毒、风淋消毒、脚部消毒垫;温室内运输通道连廊、生产通道等间断性进行消毒。


物理防治。硫磺熏蒸和功能水杀菌消毒,利用硫磺和酸水的物理性质起到净化环境和杀菌消毒的作用;粘虫诱杀,黄板和蓝板诱杀已经广泛应用于农业行业,对于现代设施蔬菜生产来讲,其主体结构更适宜于黄色粘虫带的使用,其效果更为突出;防虫网和灯光诱杀,在通风口及翻窗等位置采用防虫网主选择50目防虫网为宜,温室补光灯附近杀虫灯。


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植物诱控和驱避。园区绿化及生产区的周边,种植迷迭香、驱蚊草、蓖麻子、薄荷等对于部分病虫害起到诱空和趋避作用的植物,净化周边环境,可以大大杜绝部分病虫害的侵染源,降低发病率。


植物源农药和生物防治。以虫治虫、以螨治螨、以菌治虫、以菌治菌等生物防治,香菇素、苏云金杆菌(BT)、蜡质芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、赤眼蜂、捕食螨等成熟的产品和技术。

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